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核心调料准备（精准克数记好）
1. 安记炒粉料：908克（整包）
2. 南德调味料（麻辣珍品小包装）：130克
3. 鲜厨牌海鲜王粉：180克
家乐鸡粉：80克5. 咖喱粉：40克（优先选国良牌，没有就用其他品牌，别买散装）
6. 味精：50克（莲花细粉味精）
7. 十三香：一小条的半包
8. 盐：420克
9. 川口百惠美味粉：38克
10. 白糖：50克
调味粉制作步骤（一步都不能省）
1. 备容器：找一个干净的盆，必须擦干水分，一点水都不能有，不然调料容易结块变质。
2. 倒原料：按顺序把安记炒粉料908克、南德调味料130克、海鲜王粉180克、家乐鸡粉80克、咖喱粉40克、味精50克、十三香半条、盐420克、美味粉38克、白糖50克全部倒入盆中。
3. 充分搅拌：用双手不停翻拌盆里的调料，遇到结块的部分一定要用手捏散，持续翻动搅匀至少4-5分钟。搅拌时要留意调料颜色，要是出现白一块黑一块的情况，说明没拌均匀，得倒回去重新搅。
4. 密封保存：把拌均匀的调味粉装进干净塑料袋，扎紧袋口密封好，放在干燥阴凉的地方，避免受潮影响口感。
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炒粉实操小技巧
1. 干米粉提前用温水泡软，泡好后沥干水分，这样炒的时候不容易断还不粘锅。
2. 炒粉时热锅冷油，每份30-50克油，火腿（或肉丝）、鸡蛋、青菜、胡萝卜这类配菜炒至断生，下入10克生抽、5克蚝油，再下米粉翻炒均匀。
3. 每500克米粉放15-20克做好的调味粉就行，根据自己口味轻重可适当增减，最后大火快速翻炒1-2分钟，让米粉裹满调料就可以出锅了。
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